最も美しい小さな村　グリュイエール村　～チーズフォンデュ～

2015-07-01

本物のチーズフォンデュを食べたいと思ったら、グリュイエール村に行ってみるのはいかがでしょうか？
チーズフォンデュと一言に言っても、実は色々と種類があります。
スイスで一般的に食べられている種類はモワティエモワティエ（Moitié-moitié）というもので、一般的にレストランで出てくるもの、お土産屋さんで売っているようなものはだいたいこの種類のチーズフォンデュです。
※フォンデュにつけて食べる食材は、スイスではパンとジャガイモのみです！

しかし、地方によっては異なるチーズが使われています（下記参照）

Moitié-moitié：　 50 % Gruyère 50 % Vacherin

Fribourgeoise： 100 % Vacherin fribourgeois

Appenzelloise： 100 % Appenzeller

Neuchâteloise： 50 % Gruyère 　 50 % Eｍｍental

Suisse centrale： 1/3 Gruyère　1/3 Emmental 　1/3 Sbrinz

Valaisanne：　　 50 % Vacherin , 25 % Gruyère 　25 % Raclette AOC

スイスの代表的なチーズフォンデュMoitié-moitié（モワティエモワティエ）はグリュイエールチーズとヴァシュランチーズを半分半分使っています。

これがモワティエモワティエという名前の由来です。
モワティエはフランス語で半分という意味です。

グリュイエールチーズは、フリブール地方のグリュイエール村でつくられています。
そのため、グリュイエール村では、グリュイエールチーズを使ったモワティエモワティエとフリブール地方特産ヴァシュランチーズを１００％使ったFribourgeoise(フリブルジョワーズ）のどちらも本格的なフォンデュがお召し上がりいただけます。

そして、名物のメランゲにダブルクリームをかけたデザートも、新鮮で美味しいクリームを味わうことができお薦めです！

また、グリュイエール村は、その素晴らしい景観から、昨年「スイスフランス語圏において最も美しい小さな村」に選ばれました。
グリュイエール城、グリュイエールチーズ工場など、見所もたくさんあります。

グリュイエールまで、ジュネーブから電車で約２時間、モントルーからは約１時間１５分です。